二月二，龙抬头，意味春季来临，蛰龙开始活动，象征着春回大地、万物复苏。粽子，在宣城当地又叫作裹粽，与其他地方略有不同的是，宣城这座皖南小城这样的老徽州地区，在“二月二”这一天，人们有着包裹粽、吃粽子的习俗。

纯正口感的保证从精心准备的原料开始。裹粽用的叶子是箬叶，有竹叶可爱的形状和艾草气味的清爽，陈叶需提前泡好，叶子里蕴含着的香气才会被清水点染出来。糯米是自家种的，香糯软烂，光泽诱人，箬叶的绿、蜜枣和咸肉的红，相映成趣。

拎两片箬叶甩干水，错落着搭好，轻轻展开、抹平，两手轻轻一弯，便弯出小小的圆锥形状，一撮糯米添在尖尖的角里，捏一颗红枣和一小块肉点在米中，再洒一撮米盖在上面，一枚裹粽便初见成形。

两手紧紧捏着盛满馅儿的箬叶，一根线绳紧紧绕过，一头用牙咬住，另一端用手使劲一拉，系住打个结，便成了一个精巧的四角裹粽。

纯正的原材料在家庭巧妇的手中不停地跳跃着，不一会儿功夫，一篮碧绿可人的裹粽就新鲜出炉了。

煮裹粽看似简单，其实也特别有讲究。用柴火铁锅煮出的裹粽，最能带出粽叶和糯米交缠的香味。煮的时间越长，米口感越软糯，就越能浸透粽叶的清香。一锅热气腾腾的裹粽，总会让宣城人不由地想起妈妈的味道。

轻轻地剥开粽叶，就如同剥开一层叫做“岁月”的绿衣，一股淡淡的粽叶清香扑鼻而来。糯米紧致，口感极好，栗子和蜜枣软糯地仿佛难分彼此，一块块咸肉肆意地诉说着古早味，几种食材完美交织，温柔地敲打着人们的味蕾。

二月二包裹棕如同一种生生不息的文化传承，传递着千百年来传统节日里所蕴含的宣城人对美好生活的向往和祝愿，记载着岁月流转、世事变迁。

（图/文 胡见）